Découvrez en recettes comment cuisiner avec les oignons rouges

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Cuisine: oignons rouges

L'oignon rouge est à la fois un légume et un condiment. Il peut se consommer cru ou cuit, ou également confit au vinaigre. Photo par PxHere

Avec un parfum plus sucré et délicat que le blanc et le jaune, l'oignon rouge s'apprête aussi bien dans une salade composée que dans une compotée pour accompagner foie gras ou filet mignon pour les amateurs de saveurs aigres-douces.

Source de bienfaits pour notre organisme, il fait partie de ce que l'on appelle les aliments-médicaments. On n'hésite donc plus à le mettre un peu partout, dans notre hamburger fait maison, dans une quiche ou dans une terrine. On peut même le farcir de champignons et de chair à saucisse pour une repas des plus savoureux.

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Tarte feuilletée aux olives niçoises, chèvre et jambon de Serrano

cuisine en folie

A servir en plat principal, en accompagnement d'une bonne salade ou d'une soupe, faite avec des produits frais, elle est croustillante, fondant à coeur parfumée et vous rappellera les beaux jours d'été passés au soleil.

Salade Inca

BriceG

Voici une salade de quinoa coloré que nous avons dégusté après une longue matinée de marche, pour visiter le site de Moray, le grand laboratoire Inca qui a permis au pays de développer des milliers de variétés de légumes et céréales. C’est terriblement frais, terriblement simple, et vous verrez durant l’été, vous ne pourrez plus vous passer de cette recette du Pérou !

Salade croquante au chou chinois, fenouil et kaki

Une aiguille dans l potage

Une salade riche en fibres et anti-oxydants. C'est la pleine saison du kaki, un fruit riche en fibres et anti-oxydants; sa chair parfumée et sucrée contraste avec le côté très acidulé de la vinaigrette au sumac.

Salade de Penne, tomates cerises, Mozzarella, olives vertes, roquettes et pignons

cuisine en folie

Une salade classique, on peut y mettre, outre les pâtes, un peu tout ce qu'on aime. Elle s'adapte très bien à nos goûts et c'est un plat complet comme on les aime.

Terrine provençale à la ricotta et au pastis

Happy papilles

Cette terrine provençale sans cuisson, à la ricotta et au pastis apportera le soleil à votre table. Elle est simple à préparer et sera appréciée de tous vos invités.

Brochettes de courgettes, poivron, tomates, aubergines, chèvre doux

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

De bons légumes du soleil grillés au barbecue ou à la plancha, embrochés, garnis d'une sauce au fromage parfumés basilic et citron. Ces brochettes se servent tant à l'apéro qu'en garnitures de grillades, poissons et crustacés grillés.

Filets de truite sauce salsa

cuisine en folie

De bons filets de truites en ligne directe de chez mon poissonnier et me voilà inspirée pour une recette qui nous fera danser sur les rythmes cubains de la salsa en passant par le Mexique. J'ai utilisé des filets de truite, mais du saumon ira très bien ou du poisson blanc ou même de la viande blanche.

Pavés de saumon, riz à la tapenade et tomates cerises

cuisine en folie

De la tapenade dans du riz, ben je n'y aurais pas pensé et pourtant c'était un très bon plat complet. Comme quoi, parfois, il faut savoir sortir de nos habitudes et ne pas hésiter à innover.

Huîtres gratinées au fromage bleu, crème et ciboulette

Streetfood et cuisine du monde

On les aime fraîches ou cuites, voici pour varier les plaisirs de l'huître une recette délicieusement gratinée au four. Cette recette norvégienne a du peps de l'originalité et du goût !

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Nouveautés : des recettes d'oignons rouges et de citron qui changent !

Butternut rôtie, lentilles et gorgonzola

Une aiguille dans l potage

Une salade composée d'après Yotam Ottolenghi, à déguster tiède ou à température ambiante.

Rillettes de thon, gingembre, fromage ail et fines herbes

cuisine en folie

Délicieuse tartinade pour servir à l'apéritif ou en entrée fraîcheur, à base de thon nature, citron, fines herbes, et une touche de gingembre pour réveiller les papille, une petite astuce en plus à connaître pour le gingembre.

Poulet rôti au sumac, zaatar et citron

Une aiguille dans l potage

Un plat palestinien.

CEVICHE VEGETARIEN AUX SUPREMES DE PAMPLEMOUSSE

Le Yin

ceviché revisité en mode vegetarien et avec des herbes asiatiques

Poulet anisé citron cannelle

épicétout

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Sardine farcies mozzarella et Parmesan sur toasts, petite salade fraîcheur au Xérès

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Essayez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !

Brochettes de crevettes, poivrons grillés et cubes de pain à la plancha

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Rien de compliqué dans cette recette, elle permet aussi de recycler un reste de pain en de délicieux croûtons que l'on ajoute aux brochettes. A cuire soit à la plancha, soit au BBQ ou même à la poêle ou au four selon vos préférences. Sauce Chien.

Shawarma de chou-fleur et chou rouge

Mariatotal

Il s'agit ici d'une déclinaison du chou-fleur rôti (entier), sauce tahin verte, mais mariné avant une cuisson plus rapide.

Tacos de langoustines, crème d’avocat, coriandre, citron, oignons rouges

La perle de Marie-Jo

Laissez vous séduire par la douceur de la langoustine alliée à la tendresse de l'avocat et le peps de la tomate !

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